Les pourboires, une histoire de culture

Au risque de vous faire lyncher par les serveurs, assurez-vous de bien être au courant des us et coutumes en matière de pourboires, lorsque vous voyager à travers le monde.

Au Canada et aux Etats-Unis par exemple, il est impératif de laisser un pourboire (entre 15 et 20%), afin de démontrer votre satisfaction aux serveurs. Etant donné qu’ils tirent la majeure partie de leur salaire des pourboires laissés par les clients, vous risqueriez que l’on vous courre après dans la rue pour venir récupérer la monnaie, si vous ne l’aviez pas laissée avant de quitter la table.

Au Japon par contre, vous risqueriez de vexer les serveurs si vous daigniez leur offrir « une gratitude pécuniaire ». Ils pourraient interpréter ce geste comme de l’aumône. Singapour adopte une politique plus stricte en matière de pourboires : ils y sont carrément interdits !

En Europe les us en matière de pourboires sont assez similaires à ce qui se pratique en France : ils sont en général recommandés, mais pas obligatoires. Seuls les pays du Nord se différencient du reste de l’Europe : Dans les pays scandinaves on ne laisse jamais de pourboires, seuls les personnels dans les hôtels de luxe en perçoivent. Si vous voyagez en Angleterre ou en Irlande, vous serez toutefois obligés de laisser un pourboire : en effet, tout comme aux Etats-Unis ou au Canada, les personnels de la restauration perçoivent des salaires si bas qu’ils comptent sur la générosité des clients.

Pour être certain de ne pas faire de faux pas, commencez par lire la carte du menu : en général le fonctionnement des pourboires y est indiqué. Dans le cas contraire, demandez au serveur comment cela se pratique dans son pays. Il ne sera pas offensé que vous le lui demandiez. Sinon dans le doute, je conseillerais de toujours laisser un pourboire. Hormis les pays asiatiques, personne ne s’offusquera que vous lui montriez votre gratitude.